Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italiensk bondsoppa med bönor, färsk korv och parmesan
4 personer
50 minuter
Italiensk bondsoppa med bönor, färsk korv och parmesan är en soppa som värmer gott i magen när det är kallt ute.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 200 gsalsicciakorv
- 3selleristjälkar
- 1morot
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 1 krmchiliflakes
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1 lvatten
- 2 tärningarhönsbuljong
- 3lagerblad
- 1 förpborlottibönor- (380 g)
- 100 gsoppasta- t ex risoni
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Topping
- parmesan
- olivolja
- basilika
Gör så här
-
Ta bort skinnet från salsiccian och dela korven i mindre bitar. Ansa och skiva sellerin. Skala moroten och skär den i tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Fräs lök och vitlök i olja i en gryta ca 3 min. Tillsätt korv, selleri, morot och chiliflakes och fräs ytterligare 2–3 min. Häll över vinet och låt sjuda ca 2 min. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad och låt sjuda under lock ca 30 min.
-
Mixa hälften av bönorna med 2 dl av buljongen och häll i soppan. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisning på förpackningen tills den blir al dente.
-
Vänd ner resterande bönor i soppan och koka upp. Krydda med salt och peppar. Toppa soppan med parmesan och ringla över lite olja. Garnera med basilikablad och servera direkt.
