Isterband med potatisstomp och pepparrotskräm

Tvätta och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.

Börja under tiden steka isterbanden i smör tills de fått fin färg runtomkring. När de är färdigstekta kan du hålla dem varma på låg värme i ugnen. 


Strimla lök och fräs i en stekpanna med lite smör tills den är mjuk. Tillsätt bladspenat och låt fräsa samman. Krydda med salt och peppar.

Häll av den kokta potatisen och tillsätt spenatfräs, hackad persilja och smör i klickar. Mosa samma med en potatisstomp eller träslev till ett grovt mos. Det får gärna vara lite klumpar. Smaka av med salt.


Kräm: Rör samman gräddfil, pepparrot och gräslök till en kräm och smaka av med salt och peppar.

Servera med stompet, isterband och inlagda rödbetor.