Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Iskaffe med knaprig knäckemacka
2 personer
Börja dagen med en mättande proteinshake som smakar kaffe. Njut av den med en ostmacka gjord på fröknäcke.
Wolfgang Kleinschmidt
Iskaffeshake
2personer
- 1,5 dlvispgrädde
- 2 dlkaffe- kallt
- 1 dlcrème fraiche
- 2ägg
- 1,5 dlmandelmjölk- osötad
- 1 mskkakao
- evDansukker Steviasocker- 2 msk
- is
- kaffepulver
Fröknäcke
- 4,5 dlsolrosfrön
- 1 dllinfrön- hela
- 1 dlsesamfrön- oskalade
- 1 dlpumpakärnor
- 2 mskmandelmjöl
- 2 mskfiberhusk
- 1 tsksalt
- 5 dlvatten
Tillbehör
- krasse
- evtomat- skivad
Gör så här
-
Iskaffeshake: Blanda alla ingredienser och mixa med is. Strö över lite kaffepulver.
-
Fröknäcke: Sätt ugnen på 180 grader, eller 160 grader med varmluftsugn.
-
Blanda ihop alla frön samt mandelmjöl och fiber- eller psylliumhusk i en skål.
-
Tillsätt salt och vatten. Rör om ordentligt i några minuter, tills det börjar tjockna.
-
Låt smeten svälla i cirka 1 timme. Bred ut ett tunt lager på två plåtar med bakplåtspapper.
-
Sätt in plåtarna i ugnen i 30 minuter, byt plats på plåtarna och grädda ytterligare cirka 25–30 minuter.
-
Låt knäcket svalna och bryt i bitar. Förvara i lufttät burk.
-
Servering: Servera kaffeshaken med fröknäcke, smör, ost eller färskost samt skivad tomat och krasse.
