Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inlagd svamp
12 personer
En ganska kraftigt syrad lag smaksätter svampen. Svampen håller sig minst 2 veckor i kylen.
Ingredienser
12personer
- 600 gblandsvamp- kantareller, skogschampinjoner, karljohan, ostronskivling
- 2 – 3 msksalt
- 1 dlvatten
Till lagen
- 2 dlättiksprit- (12%)
- 3 dlvatten
- 2 dlströsocker
- 2lagerblad
- 1 tsksvartpepparkorn- grovstötta
Gör så här
-
Putsa svampen och halvera den eller skär i fjärdedelar, om de är stora.
-
Varva svampen med salt i en kastrull. Häll på vattnet och låt ånga under lock 2–3 min tills svampen mjuknar. Låt svampen rinna av och häll upp den i en glasburk.
-
Koka upp ingredienserna till lagen och sjud ca 3 min tills sockret lösts sig. Häll den varma lagen över svampen och låt stå och dra tills lagen kallnat.
-
Sätt på lock och förvara svampen i kylen. Servera som pickles till kötträtter eller som småplock före maten.
