Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inlagd sill med purjolök
10 personer
30 minuter
Saltsillfiléer inlagda i en klassisk 1-2-3-lag, det vill säga en del ättiksprit, två delar strösocker och tre delar vatten. En traditionell lag med purjolök.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
10personer
- 10saltsillfiléer- urvattnade
- 2 dlättiksprit
- 4 dlströsocker
- 6 dlvatten
- 5kryddpepparkorn
- 2lagerblad
- 1morot
- 10 cmpurjolök
- 1rödlök
- 1 tsksenapsfrön- gula
Gör så här
-
Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1-2 gånger under tiden.
-
Koka upp ättiksprit, strösocker, vatten, kryddpeppar och lagerblad.
-
Dra av lagen från värmen och låt svalna helt. Se till att lagen är riktigt kall.
-
Skala och skiva moroten. Skiva purjolöken och skär rödlöken i tunna klyftor.
-
Varva sill, grönsaker och senapsfrön i en kruka eller i en glasburk. Häll på lagen. Låt sillen dra i lagen över natten.
-
Förvara sillen i kylen.
