Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inlagd sill med citron, enbär och gin
10 bufféportioner
6 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
tillagning: 6 timmar
i kyl: 3 dygn
Aktiv tid c:a 6 timmar och 30 minuter
tillagning: 6 timmar
i kyl: 3 dygn
Aktiv tid c:a 6 timmar och 30 minuter
Inlagd sill med citron, enbär och gin passar fint på julbordet. Enbär och gin är smaker som gifter sig bra. Här blandas de ner i lagen.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
10bufféportioner
- 8sillfiléer- salta (ca 600 g)
- 1morot
- 1gul lök
- 0,5rödlök
- 1 bitpurjolök- (ca 5 cm)
- 1citron
Lag
- 2 dlättiksprit- (12 %)
- 4 dlströsocker
- 6 dlvatten
- 8kryddpepparkorn
- 12enbär
- 6kryddnejlikor- hela
- 1lagerblad
- 8 clgin
- 1 msksenapsfrön- gula
Gör så här
-
Skölj sillen i kallt vatten och låt den ligga i rikligt med vatten kallt i kylen, 6-8 timmar. Byt vatten några gånger under tiden.
-
Skala och finstrimla morot och lök. Ansa och finstrimla purjolöken. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Skär av skalet i långa remsor.
-
Lag: Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna ca 10 min. Blanda ner grönsaker, citron, kryddor och gin i lagen. Ställ lagen i kylen så att den blir riktigt kall.
-
Skär sillen i bitar. Lägg dem i en burk och häll över lagen. Sätt på lock på burken och låt stå i kylen ca 3 dygn innan den serveras.
