Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
En klassisk inlagd sill med nya inslag av nigellafrön och vackra skivor av gulbeta. Nigellafrön är ett aromatiskt svart lökfrö, som finns i välsorterade matbutiker, indiska matbutiker eller i matbutiker med mat från Mellanöstern.
Koka upp vatten, socker och ättika och rör tills sockret har lösts upp. Låt kallna.
Låt sillen rinna av och torka den med hushållspapper. Skär sillen i 1–1 1/2 cm breda bitar.
Skala och hyvla gulbeta och lök tunt på mandolin.
Varva sill, gulbeta och lök med pepparrot och kryddor i en glasburk. Häll över lagen och låt stå i kylen i ca 2 tim.
Snabbaste inläggningen med ”färdig” sill:
Sill är en klassiker till påsk. Det har blivit vanligt och smidigt att göra sillen med 5-minuterssill. Den finns att köpa både i bitar och i hela filéer. Sillen är insaltad, urvattnad och inlagd i en neutral ättikslag så att man ska kunna smaksätta den själv. Den här sillen passar bra till både krämiga och klara sillinläggningar. Det går förstås bra att använda saltsill som man vattnar ur över natten till de klara inläggningarna.
