Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inlagd lax med lingon
4–6 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 20 minuter
Inlagd lax serveras på samma sätt som inlagd sill. Det är så lätt att göra att det är konstigt att man inte gör det oftare.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4–6personer
- 500 glaxfilé- (som varit fryst 3 dygn)
- 0,5 dlhavssalt- finkornigt
Lag
- 1 dlättiksprit- (12 %)
- 2 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 1 bitpurjolök- (ca 10 cm)
- 1 dllingon
- 1 tskkryddpepparkorn
- 2lagerblad
- 0,5 tsktimjan
Gör så här
-
Skär laxfilén i ca 1 x 1 cm stora kuber. Lägg dem i en plastpåse tillsammans med salt. Låt dem ligga i rumstemperatur ca 1 timme.
-
Blanda samman ättika, socker och vatten i en skå så att sockret löses upp. Ansa och finhacka purjolöken. Tillsätt lingon, grovstött kryddpeppar, smulade lagerblad, purjolök och timjan. Låt lagen stå 1-2 timmar.
-
Häll laxen i ett durkslag och spola hastigt i kallt vatten. Blanda ner den i lagen. Låt stå i kylen ca 1 dygn före servering.
