Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inkokta laxkuber med örtcrème
20 bufféportioner
50 minuter
Spara den örtcrème som blir över och servera till grillat kött. Supergott!
Inkokta laxkuber med örtcrème Foto: Magnus Skoglöf
Inkokta laxkuber med örtcrème
20bufféportioner
- 2 kglaxfilé- med skinn
- 1gul lök
- 2 lvatten
- 0,5 dlsalt
- 0,5 dlströsocker
- 1 tsksvartpeppar- nymald
- 2lagerblad
Örtkräm
- 2 burkarkesella (10%)- (à 250 g)
- 400 gnaturell färskost
- 2 krukorbasilika
- 2 krukorgräslök
- 2 tskcitron- pressad
- 2 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- 1 asksmörgåskrasse
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär bort skinn och ben från laxen. Skär laxen i kuber, ca 3 x 3 cm. Lägg dem i en form.
-
Skala och skär löken i klyftor. Koka upp vattnet med lök, salt, socker, peppar och lagerblad. Häll den kokande lagen över laxen och låt kallna.
-
Mixa kesella, färskost, basilika och gräslök i en matberedare till en slät, grön crème. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Lägg hälften av crèmen i en spritspåse och resten i en skål.
-
Ta upp och låt laxen rinna av. Lägg den på ett serveringsfat. Spritsa örtcrème på varje kub. Garnera med smörgåskrasse och peppar. Servera med extra örtcrème
