Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inkokt lax med picklad rödlök och krasse
6–8 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
:
Aktiv tid c:a 30 minuter
:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Inkokt lax med picklad rödlök och krasse blir saftig och fin då den bara får ligga i den heta lagen och sedan kallna.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6–8personer
- 800 glaxfilé- utan skinn och ben
- 1morot- liten
- 0,5gul lök
- 12 dlvatten
- 0,5 dlrödvinsvinäger
- 1,5 tsksalt
- 5vitpepparkorn
- 6kryddpepparkorn
- 1lagerblad
Picklad lök
- 1rödlök
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 1stjärnanis
Garnering
- smörgåskrasse
Gör så här
-
Skala och skär moroten i slantar. Skala löken och skär den i klyftor. Blanda morötter och lök med vatten, vinäger, salt och kryddor i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 10 min.
-
Skär laxen i mindre portionsbitar. Lägg dem i en vid gryta. Häll över koklagen så att den täcker laxen. Koka upp igen och ta sedan grytan från spisen. Låt laxen kallna i lagen. Ställ kallt till servering.
-
Picklad lök: Skala och strimla löken. Koka upp ättika, socker, vatten och stjärnanis och lägg ner rödlöken. Låt svalna och ställ sedan i kylen ca 30 min.
-
Låt laxbitarna rinna av och lägg dem på ett serveringsfat. Toppa med picklad lök och garnera med krasse.
