Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inkokt lax med fänkåls- och äppelslaw
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
:
Aktiv tid c:a 30 minuter
:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Börja kalaset med små friska munsbitar som går utmärkt att mingeläta innan man sätter sig till bords.
Inkokt lax med fänkåls- och äppelslaw
6personer
- 1 kglax- skinn- och benfi
Lag
- 1 bitpepparrot- (ca 45 g)
- 2citrongräs
- 1rödlök
- 1 lvatten
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 msksalt
- 3 mskströsocker
Fänkåls- och äppelslaw
- 1äpple- rött
- 1fänkål
- 1,5 tskcitron- pressad
- 1 dlturkisk yoghurt
- 1 mskpepparrot- finriven
- 2 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Till dekoration
- 1 msksenapsfrön- bruna
Gör så här
-
Skär laxen i ca 3 cm stora kuber och lägg i en vid kastrull. Skala och skiva pepparroten.
-
Banka på citrongräset och skär det i grova bitar, skala och klyfta rödlöken. Koka upp vatten med pepparrot, citrongräs, rödlök, ättika, salt och socker i en kastrull.
-
Häll den heta lagen över laxen. Lägg på locket och låt laxen kallna i lagen.
-
Skala äpplet. Finstrimla äpple och fänkål på mandolin.
-
Blanda citronsaft, yoghurt och finriven pepparrot till en dressing. Blanda i fänkål och äpple, salta och peppra.
-
Servera laxkuberna i små glas med fänkålsslaw på toppen. Strö över senapsfrön och servera.
