Recept av Måns Ranung
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inkokt lax med dillslungad potatis och gräddfil
4 personer
20 minuter
Inkokt lax med dillslungad potatis och gräddfil är god både till vardag och fest. Ättika och dill sätter smaken i denna svenska husmansrätt.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 500 glaxfilé
- 2morötter
- 2lökar- gula
- 4 mskättiksprit- (12%)
- 2 mskströsocker
- 2lagerblad
- 800 gpotatis
- 1 krukadill- eller 2 msk dillfrön
- smör
- salt
Tillbehör
- 2 dlgräddfil
- 150 gsallad- blandad
Gör så här
-
Skär laxen i kuber, ca 3 x 3 cm. Lägg dem i en form. Skala och skär morötter och lök i tunna skivor. Lägg dem i en kastrull. Tillsätt 1 liter vatten, ättika, socker, lagerblad och 1 msk salt och låt koka upp. Häll den kokande lagen över laxen och låt stå ca 15 min.
-
Skala eventuellt potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Hacka dillen, spara några kvistar till garnering. Låt potatisen rinna av och blanda ner hackad dill och 1 msk smör.
-
Garnera laxen med den sparade dillen och servera den med grönsaker, dillslungad potatis, gräddfil och sallad.
