Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ingefärssill med citrongräs
4 personer
30 minuter
Bjud på en riktigt läcker sill i en lag med milt citrongräs, het jalapeño, härlig ingefära och ett knippe koriander.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 4saltsillfiléer- urvattnade
- 0,5 dlättiksprit
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 0,5citrongräs
- 0,5jalapeño
- 2 cmingefära
- 1 knippakoriander- litet
Gör så här
-
Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1–2 gånger under tiden.
-
Skär sillen i 11⁄2–2 centimeter breda bitar.
-
Rör ihop ättiksprit, strösocker och vatten. Rör tills allt strösocker lösts upp.
-
Skiva citrongräset och jalapeñon tunt.
-
Skala och skiva ingefäran tunt.
-
Varva sillbitarna, med citrongräs, jalapeño, ingefära och koriander i en glasburk. Häll på lagen och låt sillen dra ett par timmar.
