Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ingefärsdoftande rotfruktssallad
8 personer
Många olika rotfrukter gör fatet färgstarkt och efter rostningen blandas de med en mild dressing.
Ingredienser
8personer
- 2 kgrotfrukter- potatis, blå kongo, gulbetor, morötter, palsternackor
- 2rödlök
- 1 mskflingsalt
- 2 krmpeppar
- 2vitlöksklyfta
- 0,5 dlsvarta oliver
- 0,5 dlolivolja
Ingefärsdressing
- 1 mskgräslök
- 2vitlöksklyfta
- 2 tskingefära- riven färsk
- 1 mskdijonsenap
- 2 mskvitt vin- går även bra med äppelcidervinäger
- 2 mskhonung
- 0,75 dlolivolja
- 0,5 dlmajonnäs
Servering
- 1 pktrucolasallad
- 1 burkcocktailkapris
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala och skär rotfrukterna och löken i bitar och blanda med salt, peppar, krossad vitlök, oliver och olivolja. Rosta grönsakerna i långpanna i ugnen 40–50 min.
-
Finhacka gräslök, pressa vitlök och riv ingefära till dressingen. Vispa samman detta med senap, vinäger, honung och olja och slutligen med majonnäs.
-
Låt rotfrukterna svalna lite och blanda dem med dressingen.
-
Vänd ner rucolan och servera salladen varm eller kall med lite extra oliver och cocktailkapris.
