Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Indiska lammfärsspett med lime, vitlök & persikoraita
4 personer
I stället för att göra spett av färsen kan man forma 12 köttfärsbiffar och steka dem ca 5 minuter per sida i stekpanna, eller grilla dem.
Ingredienser
4personer
- 500 glammfärs- eller blandfärs
- 0,75 dlhavregryn
- 0,75vatten
- 1 mskpotatismjöl
- 1ägg
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 140 gbacon- finhackad
- 2 dlsalladslökar- strimlade
- 2chili- färska hackade
- 1lime- rivet skal och saft
- 1 tskgaram masala
- 1 tsksalt
- 2 krmpeppar
- 2 tskkinesisk soja- eller olja
Raita
- 2 dlmatlagningsyoghurt
- 1 tskmynta- torkad
- 2 tsksvarta senapsfrön
- 1 tsksesamolja
- 1persika- eller nektarin hackad
- 2 krmsalt
Servera med
- 4 dlris- kokt, blandat med ljusa russin, rivna morötter med citronvinägrett och svarta oliver
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250° eller tänd utegrillen.
-
Blanda havregryn och vatten. Låt det svälla 10 minuter. Tillsätt potatismjöl och ägg. Blanda.
-
Kör vitlök, bacon, purjolök och chili i en matberedare. Tillsätt lammfärs, lime, garam masala, salt, peppar och havregrynsblandningen och kör snabbt ihop det. Forma 8 avlånga biffar och trä upp dem på grillspett.
-
Om de ska stekas i ugn: Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem lätt med soja. Stek i 12 minuter. Om de ska grillas: Pensla dem med olja och lägg dem på grillen ca 15 minuter, snurra dem under tiden.
-
Raita: Blanda yoghurt och mynta. Stek senapsfrön i olja tills de börjar poppa. Blanda ner dem i såsen tillsammans med resten av ingredienserna.
-
Servera spetten med persikoraita, kokt ris blandat med ljusa russin och morotssallad.
