Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Indisk kikärtsgryta med potatis & blomkål
4 personer
En vegetarisk favorit! Knapriga papadums smakar gott till.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 2vitlöksklyftor
- 1gul lök
- 3 cmingefära- färsk
- 4potatisar
- 2morötter
- 0,5blomkålshuvud
- 2 msksmör
- 2 mskrapsolja
- 1 mskcurrypulver- Madras
- 1 – 2 tskgurkmeja
- 1 burkkokosmjölk- 400 g
- 1grönsaksbuljongstärning
- 1 burkkikärter- kokta, 400 g
- salt
- peppar
Till garnering
- mandelspån- rostat
- koriander- färsk
Till servering
- 1 förppapadums- cirka 110 g
Gör så här
-
Skala och hacka vitlök, gul lök och ingefära. Skala och skär potatis och morötter i bitar respektive skivor. Dela blomkålshuvudet i buketter.
-
Fräs vitlök, lök och ingefära i en gryta med smör och olja i cirka 3 minuter. Tillsatt curry och gurkmeja och rör om. Vänd ner potatis, morötter och blomkålsbuketter. Späd med kokosmjölk och smula ner grönsaksbuljongtärningen. Låt grytan koka i cirka 15 minuter på svag värme.
-
Skölj kikärterna i kallt vatten och tillsätt dem i grytan. Smaka av med salt och peppar.
-
Garnera grytan med mandelspån och koriander. Fritera papadums enligt anvisningar på förpackningen och servera till grytan.
