Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Indisk hot pot bowl med curry
4 personer
45 minuter
Het indisk kycklinggryta smaksatt med gurkmeja och röd och gul curry. Servera med papadambröd, ananas, jordnötter och bananchips.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 4 dljasminris- eller vanligt långkornigt ris
- 2 tskgurkmeja
- 2sötpotatisar
- 2 – 3 mskrapsolja
- salt
- 1 kgkycklinglårfilé
- olja- till steknings
- 1 burkkokosmjölk
- 1 mskcurry- röd
- 1 burkkikärter
- 1gul lök
- 1 – 2 tskcurry- gul
Tillbehör
- 0,5ananas
- 8papadam- finns i butik
- olja- till fritering av bröden (gör som på förpackningen)
- 2 dljordnötter
- 2 dlbananchips
Till garnering
- solrosskott
Gör så här
-
Koka riset enligt förpackningen och tillsätt gurkmejan. Gör under tiden sötpotatisen.
-
Sätt ugnen på 225 grader, skär sötpotatisen i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och sätt in i ugnen cirka 15 minuter, vänd potatisen efter halva tiden, ta ut potatisen och strö över salt.
-
Strimla kycklingen och stek den i olja, salta lätt. Häll över kokosmjölken och rör i den röda curryn, koka upp och låt småputtra några minuter.
-
Häll av kikärterna, skala och hacka löken grovt, fräs löken och kikärterna i olja, tillsätt curry.
-
Servering: Lägg upp riset i portionsskålar, lägg i sötpotatis, kyckling, kikärter och dela ananasen på längden och skär i skivor och lägg i. Servera med papadambröd, jordnötter och bananchips. Garnera med solrosskott.
