Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Indisk currydoftande morotssoppa
4 personer
45 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Den här soppan är också god kall. Mangosalsa och papdums serveras till.
Foto: Ingvar Eriksson
Ingredienser
4personer
- 3schalottenlök
- 2vitlöksklyfta
- 5morötter
- 2sötpotatis
- 2 tskcurry
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 tskkoriander- mald
- 2 mskrapsolja
- 2 tärninghönsbuljong
- 1 lvatten
- 1 tsksalt
Mangosalsa
- 1mango
- 0,5koriander- kruka
- 1röd spansk peppar
- 1 tsksesamolja
- 0,5lime- pressad saft
Tillbehör
- 4papadums- Santa Maria
Gör så här
-
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka morötter och sötpotatis.
-
Fräs löken, vitlöken och kryddorna i oljan, ca 3 min. Tillsätt morötterna, potatisen och de smulade buljongtärningarna. Fräs ca 5 min, rör om då och då.
-
Späd med hälften av vattnet, koka upp och sjud under lock ca 25 min tills morötterna och potatisen är helt mjuka. Finfördela soppan i matberedare eller med mixerstav och späd med resten av vattnet till önskad konsistens. Ge soppan ett uppkok under omrörning. Smaka av med salt.
-
Salsa: Skala och skär mangon i tärningar. Finhacka koriandern. Dela, kärna ur och strimla pepparfrukten. Blanda i oljan och limesaften.
-
Servera soppan med mangosalsan i sked och papadums.
