Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Indisk äggcurry
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på indisk äggcurry – en supersnabb, krämig vegogryta. Grytan kan varieras genom att yoghurten byts ut mot kokosmjölk eller kokosgrädde.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 6ägg
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 tskgurkmeja
- 2 tskkoriander- mald
- 2 tskspiskummin- mald
- 1 tskgaram masala
- 3 mskrapsolja
- 1 mskingefära- finhackad
- 2 burkarkörsbärstomater- (à 400 g)
- 2,5 dlrysk yoghurt
- 1,5 tsksalt
Garnering
- 1 krukakoriander
Tillbehör
- naanbröd
- evris- gärna basmati
Gör så här
-
Koka upp vatten i en kastrull. Lägg äggen i vattnet och koka 7 min. Spola i kallt vatten ca 1 minut. Skala äggen.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök, gurkmeja, koriander, spiskummin och garam masala i olja på medelvärme under omrörning ca 10 min.
-
Rör ner tomater och yoghurt. Låt sjuda på svag värme ca 20 min. Späd med vatten om det blir för torrt. Krydda med salt.
-
Skär äggen i halvor. Lägg dem i curryn och låt dem bli varma. Strö över grovhackad koriander och servera.
