Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Inbakad korv med ajvar relish
8 stycken
1 timme och 45 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 15 minuter
tid att värma:
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 15 minuter
tid att värma:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Inbakad korv med ajvar relish är korv och bröd i ett. Välj den korv ni tycker bäst om och baka in den i deg. Den inbakade korven kan göras helt klar och värmas strax före servering.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
8stycken
- 3 dlmjölk
- 12 gjäst
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
- 6 – 7 dlvetemjöl- (360-420 g)
- 1 dlajvar relish
- 8korvar- tjocka, t ex chorizo
Pensling
- ägg
Garnering
- 0,5 dllök- rostad
Tillbehör
- senap
- sallad
Gör så här
-
Värm mjölken till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör till jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker och mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en rundel, ca 15 cm i diameter. Bred ajvar relish på degrundlarna men inte enda ut i kanten. Lägg en korv på varje rundel och linda degen runt korven. Lägg paketen på en plåt med bakplåtspapper, Låt jäsa ytterligare ca 20 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Pensla korvpaketen med ägg och strö över rostad lök. Grädda mitt i ugnen ca 15 min tills paketen fått fin färg. Låt korvpaketen kallna på galler. Hit går att förbereda.
-
När korvarna ska ätas värms de i 150° ugn ca 10 min Servera med senap och sallad.
