Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?

MobilTabletDator

Inbakad calvados-äppelpaj

Recept på inbakad calvados-äppelpaj. Servera pajen med vaniljglass och calvadoskolasås. Blir det sås kvar är den god att servera till glass och bär.

Inbakad calvados-äppelpaj
Inbakad calvados-äppelpaj
Inbakad calvados-äppelpaj
Foto: Per Ranung

Ingredienser

  • 150 gsmör
  • 4 dlvetemjöl- (240 g)
  • 0,5 dlströsocker
  • 1ägg
  • 0,5 mskvatten- –1 msk

Fyllning

  • 10äpplen
  • 50 gsmör
  • 0,75 dlströsocker
  • 2 tskkanel- mald
  • 1 tskkardemumma- mald
  • 1 tskvaniljsocker
  • 2 mskcalvados
  • 2 tskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena

Pensling

  • 1ägg
  • 1 tskvatten
  • 2 mskrårössocker

Calvadoskolasås

  • 2 dlvispgrädde
  • 2 dlsirap- ljus
  • 1,5 dlströsocker
  • 100 gsmör
  • 1,5 mskcalvados

Tillbehör

  • vaniljglass

Gör så här

  1. Skär smöret i tärningar och blanda med mjöl och socker i en matberedare. Tillsätt ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen ca 1 timme.

  2. Fyllning: Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek i två omgångar i en stekpanna med smör och socker. Strö över kryddor, vaniljsocker och calvados mot slutet. Låt svalna. Vänd i majsstärkelsen.

  3. Sätt ugnen på 175°. Dela paj-degen i två bitar. Kavla ut den ena biten på mjölad arbetsbänk och klä en pajform, ca 24 cm i diameter. Vispa upp ägget med vattnet och pensla kanterna. Lägg fyllningen i pajskalet.

  4. Kavla ut den andra degbiten och täck formen. Tryck ihop kanterna. Pensla med ägg och strö över råsocker. Skär skåror i pajlocket.

  5. Sätt pajen på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt svalna.

  6. Calvadoskolasås: Häll grädde, sirap, socker och smör i en kastrull. Koka upp och sjud under omrörning tills såsen tjocknar och blivit ljusbrun. Ta kastrullen från värmen och rör i calvados. Koka upp igen.

  7. Servera pajen med varm eller ljummen calvadoskolasås och glass.

Vad tyckte du om receptet?