Recept: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hummustårta – cheesecake med het hummus, druvor och oliver
10 bitar
50 minuter
Kikärtsröra som ger cheesecaken en smak av hummus. Passar utmärkt att servera ihop med olika mezerätter eller en buffé med orientaliska inslag.
Foto: Ove Lindfors
Botten
10bitar
- 100 gsmör
- 300 gdanskt rågbröd
Fyllning
- 1 burkkikärter- 400 g
- 4 msktahini (sesampasta)
- 1,5 tskspiskummin
- 2 storavitlöksklyftor
- 1citron- ekologisk eller vältvättad, rivet skal
- 2,5 mskcitron- pressad
- 200 gphiladelphia- eller motsvarande
- 1gelatinblad
- 125 gkesella
- 1rödlök- hackad
- 1,5 krmcayennepeppar
- salt
Till garnering
- 250 gvindruvor- med kvist, ca
- 250 gcocktailtomater- med kvist, ca
- 10rädisor- ca
- 1,5 – 2 dloliver
- 1chili- röd strimlad
- 3 mskpumpakärnor- ca
Gör så här
-
Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren och blanda i smöret. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter.
-
Tryck ut smulorna över bottnen och en bit upp på kanten. Ställ formen cirka 1 timme i kylen.
-
Fyllning: Skölj kikärterna och låt rinna av. Mixa med tahini, spiskummin, hackad vitlök, citron och philadelphiaost.
-
Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm försiktigt kesellan i en liten kastrull, den får inte koka. Låt svalna.
-
Rör i rödlök, och gelatinblandning och peppar i smeten. Smaka av med salt.
-
Bred ut fyllningen över bottnen. Låt tårtan stelna i kylen minst 4 timmar. Garnera vid servering.
