Ca 440 kcal
per portion 17 g fett 17 g protein
51 g kolhydrater
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hummussoppa med jordnötter och yoghurt
4 personer
Kikärter på burk är bra att ha i skafferiet. Den som har tid kan koka en stor sats kikärter, dela den i mindre portioner och förvara i frysen.
Ingredienser
4personer
- 1lök- gul
- 2potatisar
- 1 mskolivolja
- 2,5 tärningarhönsbuljong
- 1,2 lvatten
- 2 burkarkikärter- (à 400 g)
- 1 mskjordnötssmör
- 1 mskcitron- pressad
Garnering
- 4 mskjordnötter- grovhackade
- 3 mskkoriander- hackad
Tillbehör
- 4 mskyoghurt- mild naturell
- 4 skivorbröd- rostat
Gör så här
-
Skala och hacka löken. Skala och skär potatisarna i små bitar. Fräs lök och potatis i olja i en gryta ca 3 minuter. Smula över buljongtärningarna och rör om så att allt blandas. Tillsätt vattnet och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 10 min.
-
Låt kikärterna rinna av. Blanda ner dem och jordnötssmöret i grytan. Låt koka ytterligare ca 5 min. Mixa soppan grovt med mixerstav. Smaka av med citronsaft.
-
Garnera med nötterna blandade med persiljan. Servera med yoghurt och bröd.
