Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hummus på rostad paprika med labneh-topping
10 bufféportioner
15 minuter
tillagning: 15 minuter
förberedelse: 20 minuter
i kyl:
Aktiv tid c:a 15 minuter
förberedelse: 20 minuter
i kyl:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Serveras som en kall sås till exempelvis kycklingen eller som dipp till bröd. Bli inte avskräckt av den långa mixertiden. Den behövs för att göra hummusen extra len.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
10bufféportioner
- 2 förpkikärter- (à 380 g)
- 1 burkgrillad paprika- stor (480 g)
- 0,5 dltahini (sesampasta)- ljus
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 – 1 dlvatten
- 0,5 dlolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 2 tskkorianderfrö
- 1 tskspiskummin- hel
- 1 tskhonung
- 1 tsksalt
Topping
- 3 – 4labnehbollar- (t ex Sevan) eller 100 g fetaost
- 2 mskpumpafrö
- 2 – 3myntakvistar
- 1 krmnymald svartpeppar
- 2 mskolivolja
Gör så här
-
Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Låt paprikan rinna av, spara 1 paprika till garnering.
-
Lägg tahinin i en matberedare och mixa tillsammans med den skalade vitlöken ca 5 min. Tillsätt kikärter, paprika, vatten, olja, citronsaft, kryddor, honung och salt och mixa på hög hastighet, 15–20 min. Späd med mer vatten om det behövs. Hummusen ska bli finmixad och krämig, inte stabbig i konsistensen, hellre lite lösare.
-
Ställ hummusen i kylen 2–3 timmar eller över natten.
-
Hacka den sparade grillade paprikan.
-
Bred ut hummusen på ett stort fat och fördela paprikan ovanpå. Smula över labneh-ost, pumpafrön och myntablad. Strö på peppar och ringla över olja.
