Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hummersoppa med sparris och citron
4 personer
40 minuter
Hummersoppa är för många lika synonymt med nyårsafton som sill med julafton. I år vill vi rekommendera en hummersoppa som får syra och fräschör av citron och sparris – perfekt efter den bastanta julmaten!
Toppa hummersoppan med hummer, råmarinerad sparris och citronfraiche.
Ingredienser
4personer
- 1 stgul lök- finhackad
- 1 msksmör
- 1,5 mskBong Touch of Taste Hummerfond
- 1,5 mskBong Touch of Taste Fiskfond
- 2 dlvitt vin
- 2 dlmjölk- 3%
- 4 dlgrädde- 40%
- salt
- peppar
- evkonjak- sherry eller madeira
TOPPING
- 1 sthummer- kokt (köttet)
- 4 stgrön sparris
- 1 mskrapsolja
- 1 tskvitvinsvinäger
- 4 mskcrème fraiche
- 1 stcitron- skal och saft
Gör så här
-
Hetta upp en kastrull med smör och fräs löken i några minuter utan att den tar färg.
-
Häll i fond och vin, låt det koka ned tills hälften av vätskan återstår.
-
Tillsätt mjölk och grädde och låt soppan koka sakta i 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och ev mer fond.
-
Du kan också smaksätta soppan med konjak, sherry eller madeira.
-
Topping: Skiva sparrisen tunt och häll över olja och vinäger, krydda med salt och peppar.
-
Låt sparrisen råmarinera ca 15 minuter innan servering.
-
Vispa ihop crème fraiche med citron och smaka av med salt och peppar.
-
Servering: Mixa och sila soppan, servera den i varma tallrikar. Toppa med hummer, råmarinerad sparris och citronfraiche.
