Recept av Henrik Eriksson Falkman
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hummersill
12 bufféportioner
10 minuter
tillagning: 10 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 10 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 10 minuter
Recept på hummersill. Krämig sås med hummerfond, sherry och cayenne sätter smak på sillen.
Garnera sillen med dill. Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
12bufféportioner
- 2 förp5-minuterssill- (à 420 g)
- 0,5gul lök
- 5 dlcrème fraiche
- 0,75 dlhummerfond- konc
- 0,5 dlchilisås
- 1 msksherry- torr
- 1 krmcayennepeppar
- 0,5 dldill- finhackad
Garnering
- dill
Gör så här
-
Låt sillen rinna av. Blanda crème fraiche, hummerfond, chilisås, sherry och cayennepeppar.
-
Skär sillfiléerna i bitar och lägg dem i såsen. Låt stå i kylen 1 dygn.
-
Skala och finhacka löken. Blanda ner lök och dill i sillen strax före servering. Garnera med dill.
