Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hummerdipp med knapriga papadam
8 personer
30 minuter
Recept på hummerdipp med knapriga papadam. Papadam är ett tunt bröd som ”fluffar upp sig” i ugnen eller mikron. Brödet görs på rismjöl, kikärtsmjöl eller linsmjöl.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
8personer
- 1hummer- kokt
- 1 mskrapsolja
- 2 dlvatten
- 200 gfärskost- naturell
- 1 dlyoghurt- turkisk
- 0,5 dldill- hackad
- 2 krmdillfrön- stötta
- 1 krmsalt
- 0,5 krmcayennepeppar
- 6papadam
Gör så här
-
Skala hummern men spara skalet. Finhacka hummerköttet och lägg det i kylen.
-
Fräs hummerskalet i olja i en kastrull ca 5 min. Häll över vattnet och koka utan lock ca 15 min. Sila bort skalen och koka ihop buljongen tills ca 1 tsk återstår. Låt kallna.
-
Blanda färskosten med yoghurt, dill och dillfrön. Smaksätt med hummerbuljongen och krydda med salt och peppar. Vänd ner hummerköttet.
-
Papadam: Grädda enligt förpackningens anvisning.
-
Bryt papadam i bitar och servera till hummerdippen.
