Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hummer Thermidor
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Lyxigt fredagsgott blir det med gratinerad hummer. Här är en riktig favorit!
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 2humrar
- 2schalottenlökar
- 100 gchampinjoner
- 1 mskolivolja
- 2 mskvetemjöl
- 1 dlvitt vin- torrt
- 2 dlvispgrädde
- 2tomater
- 2 mskpersilja- hackad
- 1 mskkonjak
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 tsksalt
- 5 droppartabasco
- 1 dlost- lagrad, riven
Garnering
- dill
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250° och grill. Dela humrarna på längden. Ta ut hummerköttet ur skalen och knäck klorna, skär köttet i cm-stora bitar. Sätt in skalen i kylen under tiden.
-
Skala och hacka schalottenlöken. Ansa champinjonerna och hacka dem grovt. Stek lök och svamp i olja. Pudra över mjöl. Häll på vin och grädde och rör om. Koka upp stuvningen.
-
Hacka tomaterna och rör ner i stuvningen. Tillsätt persilja, konjak, senap, salt och tabasco. Koka upp och låt svalna något. Blanda ner hummerköttet i stuvningen.
-
Lägg hummerskalen på en plåt och fördela stuvningen i skalen. Strö över osten och gratinera mitt i ugnen, ca 5 min, tills humrarna fått en fin, gyllenbrun färg. Garnera med dill och servera genast med bröd till.
