Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hovmästarsås - krämigt god sås till fisk och skaldjur
6 personer
10 minuter
En hovmästarsås med extra allt och som passar till gravad lax. Hemligheten i den goda umamismaken är kaffe och soja.
Foto: Katja Ragnstam
Ingredienser
6personer
- 0,5citron
- 2,5 mskdijonsenap
- 1 mskhonung
- 2 tskmirin
- 2 dlrapsolja
- 1 mskjapansk soja
- 1 mskbryggkaffe- kallt
- 0,5 tsksalt
- 20 gdill
Gör så här
-
Pressa saften ur citronen. Vispa ihop citronsaft, senap, honung och mirin i en stor bunke, gärna en köksassistent. Tillsätt oljan, lite i taget, i en tunn stråle tills det -binder och blir en tjock sås. Smaksätt med soja, kaffe och salt.
-
Hacka dillen och vänd ner i såsen.
