Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Höstsallad med kastanjer och morötter
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
Höstsallad med kastanjer och morötter är en festlig sallad. Grovt salt gör att kastanjerna inte bränns och håller värmen längre.
Foto: Pernilla Ahlsén
Ingredienser
4personer
- 400 gkastanjer
- 2 dlsalt- grovt
- 6morötter
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 dlbelugalinser
- 1granatäpple
- 8fikon- färska
- 120 gmâchesallad
- 1 dlpistaschnötter- skalade
Dressing
- 1 dlolivolja
- 1 mskbalsamvinäger
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Använd en liten kniv för att skära ett kryss i toppen på varje kastanj. Häll grovt salt i en ugnssäker form och sätt i kastanjerna. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. Låt kastanjerna svalna ca 5 min och skala dem.
-
Sänk ugnstemperaturen till 175°. Dela morötterna på längden och lägg dem på en plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen 30–40 min.
-
Koka belugalinserna enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av.
-
Halvera granatäpplet och peta ut kärnorna. Spara saften till dressingen.
-
Dressing: Blanda alla ingredienser.
-
Skär fikonen i klyftor. Grovhacka kastanjerna. Blanda fikon och kastanjer med morötter, linser och sallad. Toppa med granatäppelkärnor och grovhackade pistaschnötter. Häll över dressingen och servera.
