Honungs- & citronrostad kyckling med butternutmos

Butternutmos: Skala och kärna ur pumpan, skär den i bitar och lägg i en kastrull.

Skala löken, dela den i tre bitar och lägg i kastrullen.

Häll på vatten så att bitarna täcks. Häll i lite salt.

Koka upp och låt småkoka i cirka 15 minuter tills pumpan är mjuk.

Häll av vattnet ordentligt och mixa till en puré med en stavmixer. Avsluta med att mixa i smöret. Smaka av med salt och peppar.

Honungs- & citronrostad kyckling: Sätt ugnen på 150 grader.

Stek kycklingfiléerna runtom i smör. Salta och peppra lätt.

Lägg kycklingen i en ugnsfast form.

Blanda ihop honung, citronsaft och soja. Pensla kycklingen med blandningen.

Tillaga kycklingen mitt i ugnen i cirka 10–15 minuter.

Pensla ytterligare en gång efter halva tiden och gärna ytterligare en gång när de är färdiga.

Garnering: Strö granatäppelkärnor och pumpakärnor över moset. Garnera kycklingen med rivet citronskal.

Servering: Servera kycklingen med pumpamoset. Den som vill lägger till en sallad på grönkål och lättstekt skivad purjo.