Recept av Ylva Porsklev
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hokkadon
4 personer
30 minuter
Recept på hokkadon. Den här donburirätten är en dekonstruerad sushi. Traditionellt görs den på ris blandat med risvinäger och socker och serveras sedan med soja. Här gör vi den istället med frisk citrusdressing.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 250 gsushiris
- 2 msksesamfrön
- 400 glaxfilé- utan skinn och ben
- 4salladslökar
- 1noriark
- 2avokador
- 100 grättika
Dressing
- 4 mskrapsolja
- 4 mskblodgrape- pressad
- 2 tskhonung
- 1 tsksesamolja
- 1 tsksalt
- 1 krmchiliflakes
Gör så här
-
Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen. Rosta sesamfröna i en het, torr stekpanna.
-
Dressing: Vispa ihop alla ingredienser.
-
Skär laxen i tunna skivor. Ansa och strimla salladslöken. Strimla noriarket. Skala, kärna ur och skär avokadon i tunna skivor. Skala och finstrimla rättikan.
-
Lägg riset i skålar och toppa med fisk, grönsaker och noristrimlor. Strö över sesamfrön och ringla över dressing.
