Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hoisinanka med paksoi
8 personer
Hoisinsås finns i en rad olika märken, lättast hittar du den i butiker med asiatiska livsmedel.
Ingredienser
8personer
- 2ankbröst- (à 400 g)
- 1 tsksalt
- 0,5 dlhoisinsås
- 3pak choi- (ca 300 g)
- 1 mskrapsolja
- 2 tsksoja- ljus
Gör så här
-
Sätt ugnen på 100°. Skär ett rutmönster i ankans skinn. Hetta upp en stekpanna utan fett, salta och lägg i brösten med skinnsidan ner. Sänk värmen och bryn ca 4 min. Vänd och stek 2 min på andra sidan. Låt svalna. Hit kan förberedas.
-
Lägg ankbrösten i en ugnssäker form. Bred hoisinsås på skinnsidan och stek mitt i ugnen till 65° innertemperatur, ca 1 timme eller till 62° för ett mer rosa kött. Låt vila ca 10 min.
-
Ansa paksoien, och skär den ev i bitar. Woka snabbt i olja. Smaksätt med soja.
-
Skiva ankbrösten och servera med paksoi.
