Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hjortköttbullar
65 stycken
1 timme
Läckra julkryddade köttbullar som passar speciellt bra till det söta äppeltillbehöret.
Hjortköttbullar Foto: Ulrika Ekblom
Hjortköttbullar
65stycken
- 600 gfärs- hjortfärs, nöt- eller vilt
- 300 gfläskfärs
- 1gul lök
- 1 msksmör
- 1 dlströbröd
- 2 dlmjölk
- 2ägg
- 2 tsksalt
- 2 tskkryddpeppar- mald
- 2 krmvitpeppar- nymald
- 1 krmingefära- mald
- smör- till stekning
Garnering
- persilja- hackad
Söta äpplen
- 6röda äpplen- helst svenska
- 2 dlströsocker
- 1 msksmör
- 2 dlsött vitt vin- t ex Chateau Fayau
- 2kanelstänger
- 2lagerblad
Gör så här
-
Äpplen: Skär äpplena i fjärde-delar och ta bort kärnhuset. Blanda socker, smör, vin och kryddor i en kastrull. Låt koka ihop ca 3 min. Lägg i äpplena och koka ca 2 min. Låt kallna i lagen.
-
Skala och finhacka löken. Bryn löken i smör en stekpanna och låt svalna. Blanda ströbröd och mjölk och låt dra ca 10 min.
-
Blanda färsen med lök, ströbrödsblandning, ägg och kryddor. Blanda väl och gör gärna ett stekprov.
-
Forma färsen till runda köttbullar med fuktade händer och lägg dem på en fuktad skärbräda. Stek köttbullarna runt om i smör tills de är genomstekta, 7–9 min. Strö över hackad persilja och servera med äpplena.
-
Tips: Rulla köttbullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Stek dem mitt i ugnen i 200 grader ca 12 min. Låt kallna. Stek dem i stekpanna strax före servering.
