Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hjärtmusslor med kokta morötter och oliver
4 personer
50 minuter
tillagning: 20 minuter
förberedelse: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
förberedelse: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på hjärtmusslor med morötter och oliver. Portugisiska aptitretare, små rätter som automatiskt kommer in på bordet på restaurangerna.
Hjärtmusslor Foto: Petter Oftedal
Ingredienser
4personer
- 1 kghjärtmusslor
- 4vitlöksklyftor
- 1 dltorrt vitt vin
- 0,5 dlolivolja
Morötter
- 2morötter
- 2vitlöksklyftor
- 1 dlvatten
- 0,5 dlolivolja
- 1 mskvitvinsvinäger
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krukakoriander
Tillbehör
- oliver
Gör så här
-
Skrubba hjärtmusslorna. Lägg dem i kallt vatten i ca 30 min, byt vatten några gånger under tiden.
-
Morötter: Skala och skiva morötter och vitlök. Koka upp vatten, olja, vinäger och salt. Lägg i vitlöken och låt koka i ca 5 min. Tillsätt morötterna och sjud under lock i 3–4 min. Låt morötterna kallna i lagen. Hacka koriandern och strö den över morötterna.
-
Skala och skiva vitlöken. Koka upp vin och olja i en kastrull. Tillsätt vitlöken och låt den sjuda i ca 5 min. Blanda i musslorna. Låt koka under lock i ca 5 min. Släng bort de musslor som inte öppnats.
-
Lägg upp de nykokta musslorna, morötter och oliver i små skålar och severa som tilltugg till ett glas vin.
