Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hjärtknäcke med graham och havre
50 bröd
1 timme
tillagning: 1 timme
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Recept på hjärtknäcke med graham och havre. Skrädmjöl görs på rostade havrekärnor och ger ett mustigt bröd. Säljs i välsorterade livsmedelsbutiker.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
50bröd
- 25 gjäst
- 3 dlvatten
- 1 tsksalt
- 2 dlskrädmjöl- eller havremjöl
- 3,5 dlgrahamsmjöl- (210 g)
Gör så här
-
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och de båda mjölsorterna, spara lite till utbakningen. Arbeta till en smidig deg. Jäs degen övertäckt ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen först med vanlig kavel och sedan med kruskavel. Ta ut kakor ur degen, t ex med ett hjärtformat pepparkaksmått. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen 5–6 min. Låt bröden kallna på galler.
