Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hickorykryddad fläskkarré
4 personer
45 minuter
Fläskkarrén får koka med massor av goda smaker, och penslas sedan med en sirapsglaze. Serveras sedan på samma sätt som pulled pork, exempelvis i tortillabröd med goda tillbehör.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 1 kgfläskkarré
- smör
- salt
- svartpeppar- malen
- 2gula lökar
- 2 burkaröl- mörkt
- 0,5 loxbuljong- mörk
- 1 tskchiliflakes
- 2 mskkinesisk soja
- 0,5 dlbbq-sås- Hickory
- 2 msksirap
Sirapsglaze
- 1 msksherryvinäger- eller rödvinsvinäger
- 1 mskkinesisk soja
- 1 msksirap
- 1 mskolivolja
- 1vitlöksklyfta
Ugnsbakad lök
- 4rödlökar
- 4gula lökar
- flingsalt- och malen svartpeppar
- 2 – 3 mskolivolja
Gör så här
-
Bryn köttet runtom i smör, salta och peppra. Lägg köttet i en gjutjärnsgryta. Skala och dela löken. Häll på ölen, buljongen och tillsätt de övriga ingredienserna. Låt koka upp och sedan sjuda under lock i 6–7 timmar.
-
Lyft upp köttet och blanda alla ingredienser till glazen. Pensla köttet ett par gånger med glazen. Dra isär köttet med en gaffel.
-
Ugnsbakad lök: Sätt ugnen på 225 grader. Dela lökarna på mitten och lägg på en plåt. Salta och peppra. Ringla över oljan och sätt in i ugnen i 10–15 minuter tills lökarna blivit mjuka. Vänd dem efter halva tiden. Lägg upp köttet på de ugnsbakade lökarna.
