Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hickorychips med het aiolidipp
4 personer
25 minuter
Krispiga sötpotatischips smaksatta med hickorykrydda. Servera tillsammans med en het aiolidipp gjord med chipotlepasta, tabasco och jalapeñoketchup.
Foto: Joel Wåreus
Sötpotatischips
4personer
- 1sötpotatis
- 5 – 6 dlolja- till fritering,kan till exempel vara neutral rapsolja
- cajunkrydda- hickorykrydda eller
- salt
Het aiolidipp
- 2 dlmajonnäs
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 1 mskketchup- jalapeñoketchup eller vanlig
- 1 mskchipotle chili pasta
- tabasco- några droppar
Till garnering
- chiliflakes
- persilja
Gör så här
-
Sötpotatischips: Tvätta och torka sötpotatisen. Skiva den tunt med hjälp av en mandolin. Värm upp oljan i en kastrull till cirka 160-170 grader. Fritera några sötpotatisskivor åt gången, fritera gyllenbruna på båda sidor. Lägg dem på en bit hushållspapper och strö över hickorykrydda eller cajunkrydda.
-
Het aiolidipp: Blanda ihop alla ingredienser till aiolidippen.
-
Servering: Lägg chipsen och dippen på ett uppläggningsfat. Garnera med chiliflakes och persilja.
