Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Heta räkor med glasnudlar, mango och jordnötter
2 personer
20 minuter
Thai-inspirerande räknudlar med mango, lime, heta räkor och jordnötter. Glasnudelrätten är perfekt när du vill lyxa till det snabbt - rätten är klar på bara 20 minuter.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
2personer
- 250 gkungsräkor- frysta, skalade, Krav- eller MSC-märkta
- 100 gglasnudlar
- 4salladslökar
- 125 gpak choi
- 1 mskfond- asiatisk fond eller skaldjursfond
- 100 gmango- fryst, tärnad
- 1 mskrapsolja- + 3 msk
- 0,5 dljordnötter- rostade, salta
- 0,5 krukakoriander
Tillbehör
- limeklyftor
Gör så här
-
Tina räkorna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av på hushållspapper.
-
Tillaga glasnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Klipp dem i mindre bitar.
-
Ansa och skär salladslöken i 3 cm långa bitar. Ansa och skär pak soi i stora bitar.
-
Fräs lök, kål och mango i 1 msk olja i en stekpanna ca 2 min. Blanda i nudlarna.
-
Stek räkorna i 3 msk olja i en riktigt het stekpanna under omrörning ca 2 min. Häll över fonden och vänd runt.
-
Blanda ner räkor och nötter i nudlarna. Strö över koriander och servera med limeklyftor.
