Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Heta köttfärsjärpar med wokade rotfruktsstrimlor
4 personer
Har du ont om tid går det förstås bra att byta ut rotfrukterna mot motsvarande mängd wokgrönsaker.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 2formbröd- skivor
- 2 dlvatten
- 500 gköttfärs
- 1ägg
- 2 mskkoriander- hackad
- 1 msksambal oelek
- 1 tsksalt
- 2 msksmör
Rotfruktsstrimlor
- 300 grättika- bit
- 200 gmorötter
- 200 gpalsternackor
- 1paprika- röd
- 1purjolök
- 2 mskrapsolja
- 0,5 dlrussin
- 2 msklime
- 1 mskråsocker
- 1 tsksalt
Tillbehör
- 1 pktris
- 1 nypajapansk soja
Gör så här
-
Lägg brödskivorna i vattnet ca 5 minuter. Krama ur allt överflödigt vatten och smula sönder det uppblötta brödet. Blanda brödet med köttfärs, ägg, koriander, sambal oelek och salt.
-
Forma färsen till små, avlånga järpar och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Stek järparna runt om i smör i en stekpanna ca 8 minuter.
-
Skala rättikan, morötter och palsternackor och skär i tunna strimlor. Kärna ur och strimla paprikan. Ansa och skär purjolöken i tunna strimlor. Woka rotfrukter och grönsaker i olja i en wok eller stor stekpanna ca 5 minuter under omrörning. Rör i russin, limesaft, socker och salt.
-
Servera järparna med de wokade rotfruktsstrimlorna, jasminris och sojasås.
