Recept: Anna Wendt
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Het vegochorizogryta med paprika och chipotle
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Het vegochorizogryta med paprika och chipotle får en härligt rökig smak av det rökta paprikapulvret och fin hetta av chili.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 300 gvegochorizokorv
- 1gul lök
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 2 mskrapsolja
- 1 mskpaprikapulver- rökt
- 1 – 2 krmchiliflakes
- 2paprikor- röda
- 2 msktomatpuré
- 2 tskchipotle chili pasta
- 2 burkarkörsbärstomater- (à 400 g)
- 2 msksoja- japansk
- 1 – 2 mskhonung- flytande
- 0,5 – 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 krukapersilja
Brödströssel
- 2 – 3 skivorbröd- ljust, gärna surdeg
- 1 msksmör
- 0,5vitlöksklyfta
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja på medel-värme några minuter i en stor gryta 2–3 min. Skär korven i cm-tjocka skivor och lägg dem i gryta. Tillsätt paprikapulver och chiliflakes. Stek 3–4 min tills korven fått färg.
-
Kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda ner paprika, tomatpuré och chipotlepasta i grytan och stek ytterligare ca 2 min.
-
Häll i tomaterna och låt sjuda på svag värme utan lock 15–20 min tills grytan har en simmig konsistens. Smaka av med soja och honung och krydda med salt och peppar.
-
Brödströssel: Smula brödet och stek det gyllene i smöret. Skala och riv över vitlöken.
-
Hacka persiljan och strö över grytan. Servera grytan med brödströssel och bröd.
