Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Het tom yum-soppa med lax, koriander och ris
4 personer
25 minuter
Recept på tom yum-soppa med lax och koriander. Syrligt, hett och med mycket smak! Frysta kaffirlimeblad säljs i dag i de flesta matbutiker. Bra att ha hemma i frysen, då de håller länge.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 400 glaxfilé- utan skinn
- 2vitlöksklyftor
- 70 gingefära
- 3citrongrässtjälkar
- 2 mskkokosolja
- 2 mskröd currypasta
- 1,5 lvatten
- 2hönsbuljongtärningar
- 8limeblad- frysta
- 0,5 dlasiatisk fisksås
- 2,5 msklime- pressad
- 1 mskrårörsocker
- 200 gchampinjoner- eller annan svamp
- 200 gkörsbärskvisttomater
- 100 gsockerärter
Garnering
- 1 krukakoriander
Tillbehör
- basmatiris
Gör så här
-
Skala och finhacka vitlöken. Skala och skiva ingefäran tunt. Banka på citrongräsen och skär dem i grova bitar.
-
Fräs vitlök, ingefära och citrongräs i olja i en gryta ca ó min. Rör i currypastan och låt fräsa med ca 30 sekunder. Tillsätt vatten, buljongtärningar, limeblad, fisksås, limesaft och socker. Koka upp och låt soppan koka ca 5 min.
-
Skär laxen i bitar. Halvera svamp och tomater. Strimla sockerärterna. Lägg fisk och svamp i soppan och sjud ca 3 min. Blanda i tomater och sockerärter.
-
Garnera soppan med koriander och servera med ris, som läggs
i soppan.
