Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Het chili med nötkött & svarta bönor
6 personer
En smakrik gryta med god chili-hetta. Servera med en mild guaca-mole och gräddfil.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
6personer
- 1,5 kghögrev
- 3 msksmör- eller margarin
- 2 mskvetemjöl
- 2gula lökar
- 2vitlöksklyftor
- 2morötter
- 1 – 2röd chili
- 1 flaskaöl- 33 cl
- 1 burkcocktailtomater
- 2lagerblad
- 1 mskoregano
- 2 mskkalvfond
- 2paprikor- grön och röd
- 1 förpbönor- kokta, svarta
- 1 tskhonung
- 1 mskvitvinsvinäger
- salt
- peppar
Servera med
- bröd- gräddfil, guacamole
Gör så här
-
Putsa köttet från senor och hinnor och skär i bitar. Bryn i omgångar i smör i stekpanna. Strö över mjölet och låt fräsa med sista omgången kött.
-
Lägg över i en gryta. Skala och hacka lök och vitlök och fräs i smör. Lägg ner i grytan. Skala morötterna och dela i 2 centimeter stora bitar.
-
Dela, kärna ur och hacka chilin. Lägg ner i grytan tillsammans med öl, tomater, lagerblad, oregano och fond.
-
Låt småkoka under lock i 2 timmar. Rör om då och då. Grytan är klar när köttet börjar trilla sönder. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
-
Lägg ner i grytan tillsammans med sköljda bönor och koka i 10 minuter. Smaka av med honung, vinäger, salt och peppar.
