Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hemgjorda marsmallows med romrussin
1 sats
48 minuter
tillagning: 48 minuter
att dra: 1 dygn
i kyl: 12 timmar
Aktiv tid c:a 48 minuter
att dra: 1 dygn
i kyl: 12 timmar
Aktiv tid c:a 48 minuter
Imponerande med hemgjorda marshmallows! Och gott förstås.
Hemgjorda marsmallows med romrussin
1sats
- 6gelatinblad
- 225 gströsocker- (ca 2 3/4 dl)
- 1 dlvatten
- 1äggvita
Garnering
- 0,5 dlmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 dlflorsocker
Romrussin
- 3 dlrussin
- 1,5 dlrom- mörk
Gör så här
-
Russin: Packa russinen tätt i en burk och häll på rommen. Låt stå i rumstemperatur ca 1 dygn.
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka vatten och socker tills det blir 127 grader. Ta upp gelatinbladen och tillsätt dem. Vicka lite på kastrullen så att de smälter.
-
Häll sockerlagen över äggvitan. Börja vispa med elvisp eller i hushållsmaskin på full effekt. Smeten kommer först bli tunn men går sedan ihop och blir tjock och fluffig.
-
Låt russinen rinna av och blanda ner 2/3 av dem i smeten (spara resten till garnering) när den svalnat. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa långa remsor på plåtar med smörgåspapper. Låt stå i kylen ca 12 timmar.
-
Skär eller klipp längderna i bitar. Blanda majsstärkelse och florsocker. Rulla bitarna i sockerblandningen och skaka av det överflödiga. Garnera med russin.
-
Tips: Se till att allt är förberett och arbeta snabbt för att få glansiga och fina marshmallows. Om smeten börjar stelna blir den bubblig.
