Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hembakat minikorv- och hamburgerbröd
20 bröd
1 timme och 30 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Hembakat minikorv- och hamburgerbröd går bra att frysa in.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
20bröd
- 1,5 dlmjölk
- 25 gjäst
- 0,5 tsksalt
- 2 mskrapsolja
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 0,75 dldinkelmjöl fullkorn
Till hamburgerbröd
- vatten
- sesamfrön
Gör så här
-
Värm mjölken till fingervarmt, 37°. Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölken. Tillsätt salt, olja, vetemjöl och dinkelmjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa ca 30 min under bakduk.
-
Dela degen i 20 bitar och forma till runda bollar och sedan till avlånga eller runda bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till de runda bröden. Jäs ytterligare ca 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250°.
-
Pensla hamburgerbröden med vatten och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen 8–10 min. Låt bröden kallna på galler.
