Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hembakade korvbröd
16 stycken
30 minuter
Det blir väldigt gott att baka korvbröden själv, och känns dessutom lyxigt.
Tidsåtgång: ca 30 min + 80 min jäsning
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
16stycken
- 100 gsmör
- 2,5 dlmjölk
- 0,25 pktjäst- färsk
- 1ägg
- 2 mskströsocker
- 1 tsksalt
- 6 – 7 dlvetemjöl- + 1 dl vetemjöl till utbakningen
Till pensling
- 1 litetägg
Gör så här
-
Smält smöret i en liten panna. Ta pannan från värmen och blanda i mjölken. Låt svalna tills blandningen är fingervarm, 37 grader. Blanda i ägg, salt och socker.
-
Smula ner jästen i en bunke, använd gärna en köksmaskin monterad med en krok. Häll i cirka 1 dl av degspadet och rör om tills jästen löser sig. Tillsätt resten av degspadet och blanda väl.
-
Tillsätt mjölet och kör till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs, men tänk på att degen inte får bli för hård. Knåda degen i maskin cirka 5 minuter eller för hand cirka 10 minuter. Låt jäsa övertäckt cirka 50 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 16 bitar. Forma till bullar och rulla varje bulle till ett avlångt korvbröd.
-
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ett uppvispat ägg och låt jäsa utan bakduk cirka 30 minuter.
-
Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i cirka 8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
