Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helstekt tandoorikyckling med saffranscouscous och raita
6 personer
1 timme
tillagning: 1 timme
marinering: 1 timme
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 1 timme
marinering: 1 timme
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 1 timme
Recept på helstekt tandoorikyckling med saffranscouscous och raita. Lägg gärna kycklingen i marinaden och förvara i kylen ett dygn innan den ska lagas.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
6personer
- 1kyckling- hel stor (ca 2 kilo)
Marinad
- 2vitlöksklyftor
- 1 dlyoghurt- naturell
- 1 mskrapsolja
- 2 msktandoorikrydda
- 1 mskingefära- fint riven
- 2 tsksalt
- 1 tskpaprikapulver- rökt
- 1 mskrödbeta- finriven eller 2 krm röd naturlig livsmedelsfärg ev
Raita
- 1gurka
- 1,5rödlök
- 1 tsksalt
- 0,5grön chili- t ex spansk peppar
- 3 dlturkisk yoghurt
- 0,5 dlmynta- hackad
- 2 tskhonung- flytande
- 1 tsknigellafrön
Couscous
- 7 dlvatten
- 1grönsaksbuljongstärning
- 1 pktsaffran- (1/2 g)
- 2,5 dlpärlcouscous- eller bulgur
- 1rödlök
- 250 gplommontomater- i olika färger
- 100 gspenat- färsk
- 3 mskolivolja
- 1 mskcitron- pressad
Tillbehör
- mango chutney
Gör så här
-
Marinad: Skala och riv vitlöken. Blanda den med övriga ingredienser. Pensla 1/3 av marinaden inuti kycklingen. Lägg kycklingen i marinaden och vänd runt så att marinaden täcker hela kycklingen. Låt stå ca 1 timme i rumstemperatur eller ställ in i kylen för senare tillagning.
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg kycklingen i en ugnssäker form med bakplåtspapper och ställ in i ugnen. Tillaga ca 30 min.
-
Sänk ugnsvärmen till 150° och tillaga ytterligare ca 1 1/2 timme, tills innertemperaturen är 82°. Låt kycklingen vila ca 15 min innan den skärs i bitar.
-
Raita: Skala gurkan slarvigt. Hyvla den i tunna skivor. Skala och skär löken i tunna strimlor. Blanda gurka och lök med salt. Låt stå ca 15 min i durkslag för att rinna av.
-
Kärna ur och finhacka chilin. Blanda yoghurt, chili och mynta. Tillsätt honung och nigellafrön. Vänd ner gurka och lök. Låt stå i kylen ca 20 min före servering.
-
Couscous: Koka upp vattnet med buljongtärning och saffran. Tillsätt couscous eller bulgur. Koka enligt anvisning på paketet ca 15 min.
-
Skala och skär löken i tunna klyftor. Skär tomaterna i bitar. Skölj couscousen hastigt i kallt vatten. Blanda lök, tomater, spenat, olja och citronsaft. Vänd ner couscousen.
-
Servera kycklingen med couscous, raita och mango chutney.
