Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helstekt rostas med asiatisk marinad
6–8 bufféportioner
15 minuter
tillagning: 15 minuter
tid i ugn:
marinering: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
tid i ugn:
marinering: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på helstekt rostas. Köttet ska läggas i marinad efter stekning och får då en god smak av sesamolja, lime och ingefära. Köttet och marinaden kan göras dagen före servering.
Foto: Anders Norrsell
Ingredienser
6–8bufféportioner
- 1 kgrostas
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 msksmör
Marinad:
- 2vitlöksklyftor
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1 dljapansk soja
- 2 msksesamolja
- 2 mskströsocker
- 2 msksaft av pressad lime
- 2 mskingefära- riven
Garnering:
- 2snackpaprikor
- 2salladslökar
- 1lime
- 2 msksesamfrön
- koriander
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Krydda köttet runt om med salt och peppar. Bryn det i smör i en stekpanna. Tillaga klart i ugnen tills innertemperaturen är 60°. Låt köttet vila ca 10 min innan det skärs i skivor.
-
Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Dela chilin och ta bort mellanväggar och kärnor. Finhacka chilin. Blanda samman soja, sesamolja, socker, limesaft, ingefära, vitlök och chili.
-
Lägg köttet på ett fat och skeda över marinaden. Låt gärna köttet marinera ca 30 min före servering.
-
Garnera med skivad snackspaprika, skivad salladslök, limeklyftor, sesamfrö och koriander.
