Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helstekt olivkyckling
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 30 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Kycklingen blir saftig och god när den steks hel i ugnen. Skulle det bli något kvar passar kycklingköttet bra i en sallad, en pastasås eller i en paj.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1majskyckling- stor, ca 1 1/2 kilo
- 2 dlsvarta oliver- kärnfria
- 1citron
- 75 gsmör
- 2vitlöksklyftor
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 4timjankvistar- + 4
- 1 dltortt vitt vin
- 1 dlvatten
- 2 mskkonc kycklingfond
- 800 gpotatis
- 250 gkörsbärstomater
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Hacka hälften av oliverna. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och skär sedan citronen i grova bitar. Blanda de hackade oliverna med citronskal och smör. Skala och pressa i vitlöken.
-
Lägg lite olivsmör under skinnet på kycklingen. Krydda kycklingen runt om, och inuti buken, med salt och peppar. Fyll buken med citronbitar och 4 timjankvistar. Bind eventuellt om kycklingen med bindgarn så att fyllningen inte åker ut.
-
Bred resten av olivsmöret på kycklingen. Lägg den i en stor ugnssäker form. Blanda vin, vatten och fond och häll över.
-
Sätt in formen mitt i ugnen och tillaga ca 30 min.
-
Borsta potatisen ren och skär den i grova bitar. Lägg potatisen runt kycklingen tillsammans med 4 timjankvistar. Tillaga ytterligare ca 30 min. Ös kycklingen ett par gånger under tiden.
-
Rör om och lägg på tomater och resten av oliverna runt kycklingen. Tillaga tills kycklingen är genomstekt, 80° vid lårvecket och potatisen är mjuk, 15–20 min.
-
Skär kycklingen i bitar och servera med potatis, tomater och sky.
