Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helstekt kyckling i ugn – recept på saftig kyckling
4 personer
Helstekt kyckling i gryta blir saftig och god. Vill du laga i lergryta ska den grytan först ligga i kallt vatten ca 30 minuter och sedan sättas in i kall ugn.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 1kyckling- hel (ca 1,3 kilo)
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2gula lökar
- 2schalottenlökar
- 1vitlök- hel
- 1palsternacka
Pensling
- 2 msksoja- kinesisk
- 2 mskcitron- pressad
- 1 mskhonung- flytande
Garnering
- örter- t ex rosmarin
Tillbehör
- potatis- kokt
- gurka- inlagd
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Krydda kycklingen in- och utvändigt med salt och peppar. Lägg kycklingen i en stor gryta.
-
Skala och halvera löken på mitten. Skala vitlöksklyftorna. Skala och halvera palsternackan på längden. Lägg lök, vitlök och palsternackan i grytan runt om kycklingen
-
Blanda ihop soja, citronsaft och honung. Pensla kycklingen med hälften av blandningen. Lägg locket på grytan.
-
Sätt grytan mitt i ugnen och tillaga ca 1 timme.
-
Ta grytan ur ugnen och ta av locket. Pensla resten av sojablandningen på kycklingen. Tillaga ytterligare 20–30 min utan lock, tills kycklingens innertemperatur är 80–85°.
-
Garnera kycklingen med örter och servera med sky, lök, palsternacka, kokt potatis och inlagd gurka.
